海底捞的确遇到了严重的危机，上市三年来的利润全部亏光，市值缩水也达到了80%。这样的情况下，可以说海底捞面临巨大的挑战和压力。 然而，要判断一个企业是否真的“凉了”，还需要考虑更多因素。海底捞作为一家知名的中式火锅连锁餐饮企业，其在国内外都有着广泛的知名度和口碑。虽然目前面临困境，但通过调整经营策略、改善管理问题，以及寻找新的发展机会，海底捞有望重振旗鼓。 此外，海底捞在危机中也有一些积极的变化，例如加强食品安全控制，提升服务品质，以及尝试线上销售等。这些转变可能有助于重新吸引消费者和投资者的信任。 综上所述，尽管海底捞遇到了严重的危机，但并不能断言它就要“凉了”。未来海底捞能否走出困境，还取决于其自身的努力和策略调整，以及市场的变化和消费者的接受程度。

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